小鸡炖蘑菇
在很久以前吃过李大厨做的,念念不忘 每次讲到这道菜时候前面必须加一句“天王盖地虎” 哈哈哈 李大厨的厨艺是真的被埋没了,每次味道都能惊艳到我,今天的小鸡炖蘑菇,又是一道下饭神器,汤汁拌饭能吃好几碗米饭 我在旁边帮厨看完了整个过程,赶紧分享给有需要的你们
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步骤1/15
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整只鸡洗净剁成小块
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步骤2/15
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干香菇温水洗干净,再准备一大碗温水泡发
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步骤3/15
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锅中加冷水,加生姜,葱段,料酒
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步骤4/15
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加入鸡焯水
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步骤5/15
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捞出沥干备用
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步骤6/15
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锅中加菜籽油,加入生姜大蒜爆香
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步骤7/15
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加入鸡肉翻炒
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步骤8/15
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炒干水份,表皮收缩
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步骤9/15
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加入料酒,生抽,老抽,耗油翻炒
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步骤10/15
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准备砂锅,砂锅里加入泡干香菇的水
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步骤11/15
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把炒好的鸡肉放进去,加入泡发好的香菇,再加入两颗冰糖,中小火炖20分钟
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步骤12/15
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之后加入小米辣
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步骤13/15
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加入花椒油
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步骤14/15
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加盐和鸡精调味即可
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最后一步
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成品
小米椒可以换成干辣椒,在爆炒鸡肉的时候放,我家是因为有孩子要吃,所以最后放的小米辣椒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-12
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