小孩子超爱的手指饼干，味道特别像小时候吃的鸡蛋糕
这款小饼干做法简单，而且特别适合家里有小宝宝的，因为加入了柠檬汁去除蛋腥味，所以味道酸酸甜甜的，小孩子会更喜欢。外表酥脆，内力又是蛋糕的口感，做好之后要尽早密封存放，不然受潮容易导致味道变化，也不会那么酥香了。如果不想吃太甜的话，可以将糖的用量减掉一半。
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步骤1/10
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将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，然后在蛋黄中加入20克细砂糖搅拌均匀，备用
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步骤2/10
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找一个空碗然后倒入蛋清
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步骤3/10
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用打蛋器搅拌，将30克砂糖分三次加入蛋清中
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步骤4/10
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搅拌至有弯钩小尖角即可
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步骤5/10
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将打好的蛋黄糊倒入蛋白霜里
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步骤6/10
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上下翻拌均匀
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步骤7/10
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然后筛入70克低筋面粉，翻拌均匀
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步骤8/10
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翻拌均匀后，找个空杯子（最好高一点的）套入裱花袋，然后把面糊放入裱花袋中
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步骤9/10
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裱花袋剪小口，在烤盘里挤出长条形
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最后一步
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放入烤箱170度烤10分钟即可
1、混合蛋白蛋黄，以及混合面粉与鸡蛋糊时，都需要轻轻翻拌，从底部向上翻拌，不要划圈以免消泡。
2、没有裱花袋的宝宝们可以用家里的保鲜袋
3、在混合蛋白蛋黄时就需要打开烤箱预热。挤好面糊后，要尽快放入烤箱烘焙，否则会导致消泡，影响饼干品质
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发布于 2020-10-13
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