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芋艿仔鸡的做法

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芋艿仔鸡

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秋日，芋头大量上市，芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食。由于芋头的淀粉颗粒小，其消化率可达98.8﹪，一般人群均可食用。中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

红梗芋艿 300克

、

鲜酱油 10克

、

料酒 10克

、

盐 5克

、

姜片三片

、

童子鸡 500克

、

彩椒 1个

、

香叶 2片

、

香菜 20克

、

水适量

、

玉米油 30克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把买来的童子鸡或三黄鸡切小块，冷水放入鸡块，加少许料酒，香叶，进行焯水，冲干净，沥干水。
步骤2/7 点击查看大图
芋艿洗干净，我是先放开水中煮两分钟取出剥皮，这样防止手痒，你也可以直接带手套削皮切块备用。
步骤3/7 点击查看大图
彩椒切小块，香菜切段。
步骤4/7 点击查看大图
锅热放少许油，放入鸡块炒一会儿，加鲜酱油，加水至鸡块略高处，大火烧开，中小火煮20分钟。
步骤5/7 点击查看大图
放入芋艿块大火烧开，再中小火煮15分钟。
步骤6/7 点击查看大图
放入彩椒，加盐，大火煸炒，直至水分差不多收干，喜欢的话，可以加少许鸡精，放入香菜段。煸炒几下，关火。
最后一步点击查看大图
出锅装盆。

小贴士

因为最近在控制饮食，所以菜肴以清淡少油为主，大家口味上可以适当根据自己口感增加或减少调味料，鸡选用嫩鸡，比较容易煮熟，不容易老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-15

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