清蒸鲽鱼
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烹饪步骤
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步骤1/3
生姜一部分切片，一少部分切细丝，大葱一部分切细丝，一部分切段。轻轻刮掉鲽鱼的鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，用刀在鱼身两侧划出菱形格。用姜片、盐、料酒、白胡椒抓抹鱼身，腌制半小时备用。
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步骤2/3
把鱼放在盘中，鱼肚和鱼身上铺葱段和姜片，放入蒸锅中，上汽蒸15分钟。蒸熟后倒掉盘中的水，去掉多余的姜片和葱段。
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最后一步
鱼身上铺好姜丝和葱丝，把适量色拉油烧热后浇在葱姜丝上，倒入适量的蒸鱼豉油即可食用。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-17
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