水饺

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大家做的水饺都差不多，只是馅料会不同，和的面软硬度和包的大小、形状有差异，大同小异，营养价值还是挺高的，因为馅料里可以加入各种各样的的材料，荤素搭配，自然营养丰富了。

食材清单加入采购清单

小油菜 1200克

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豆腐 400克

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鸡蛋个

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虾仁 400克

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胡萝卜 3根

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香菇 10朵

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黑木耳 1小把

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姜 1块

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大葱 1根

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十三香 2勺

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酱油 6勺

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盐适量

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饺子面团 1200克

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三人份蘸酱汁：

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自制辣椒油 3勺

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酱油 5勺

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香醋 5勺

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蒜泥 3瓣

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糖少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉/水+加鸡蛋的比重是1:0.55，和饺子面团最好加个鸡蛋，这样擀饺子皮时你想擀的薄很容易。
步骤2/9 点击查看大图
所有的材料准备好。
步骤3/9 点击查看大图
这是加工过程，把所有的材料切碎，豆腐煎香切小丁，鸡蛋炒香用锅铲切碎，所有的材料切碎并炒成5成熟的样子，炒制过程中加入所有调味料。
步骤4/9 点击查看大图
最后加入芝麻油80克拌匀饺馅就做好了。
步骤5/9 点击查看大图
分剂子、按扁，擀饺子皮时先上下擀一丈子成椭圆形，然后再转着擀，杆出来的饺子皮时椭圆形的，包饺子是非常好包入更多的馅料，包出的饺子皮薄馅大。
步骤6/9 点击查看大图
水开下入饺子，用凉水点几次，饺子大小不同，肉馅的点4-5次，素馅的点三次就行了。
步骤7/9 点击查看大图
三人份：3勺自制辣椒油+3瓣大蒜泥+5勺酱油+5勺醋+少许糖搅拌均匀。
步骤8/9 点击查看大图
皮薄馅大的蔬菜饺子，吃20个也是零负担的。
最后一步点击查看大图
美美的享受劳动果实！