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酸菜炒粉条，又名渍菜粉，酸爽下饭首选

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一到秋季，东北家家户户开始了秋菜储存，腌酸菜也开始了。今天给大家介绍一下东北的家常菜。渍菜粉！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

酸菜 500克

、

粉条 100g

、

猪油一勺

、

蒜 2瓣

、

生抽 1勺

、

盐 1勺

、

鸡精 1勺

、

干红辣椒 1个

、

八角 1个

、

油 1勺

、

十三香 1勺

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
袋装酸菜准备一袋。
步骤2/21 点击查看大图
酸菜取出，用清水冲一下。
步骤3/21 点击查看大图
酸菜的切法，片一刀。
步骤4/21 点击查看大图
顺着撕一下，这样酸菜就没那么厚了。口感更好。
步骤5/21 点击查看大图
酸菜切丝，粗细按照个人喜好。
步骤6/21 点击查看大图
切好的酸菜期用清水浸泡15分钟，不要时间过长，否则没有酸味了。
步骤7/21 点击查看大图
准备红薯粉条。
步骤8/21 点击查看大图
热水浸泡粉条，至变软。
步骤9/21 点击查看大图
泡好的酸菜，攥干水份，不要攥的太干。留一点水。
步骤10/21 点击查看大图
攥干后备用。
步骤11/21 点击查看大图
锅中放油与猪油。加猪油是为了酸菜更香。因为酸菜喜油。
步骤12/21 点击查看大图
油热放，蒜，干辣椒，八角。爆香。
步骤13/21 点击查看大图
把酸菜放进去煸炒。
步骤14/21 点击查看大图
加生抽。
步骤15/21 点击查看大图
加老抽上色。
步骤16/21 点击查看大图
加盐。
步骤17/21 点击查看大图
加鸡精。
步骤18/21 点击查看大图
放十三香。
步骤19/21 点击查看大图
少放一点水，不要让酸菜变干。
步骤20/21 点击查看大图
放入红薯粉条，翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
酸菜炒粉条，就完成了。

小贴士

也可以放入一些猪肉，也是不错的选择。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-18

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