【糯米包油条】自制健康油条～

浏览 8.0万 · 收藏 473

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

糯米包油条，我小时候买过早第一眼看到这个白胖子就被惊艳到了，卖早点的阿姨用手一铺一撒一卷一蘸的炫酷手法真是佩服！记得上一次在武汉吃到还是16年。。[允悲]看来想吃啥还得靠自己…… 糯米包油条做法很简单，准备好糯米和油条，还有一些配料就好了： ✅吃甜的就加糖、黄豆粉、黑芝麻 ✅吃咸的就放自己喜欢吃的，如肉松、火腿肠这里的配方还会教大家如何在家自制健康小油条~ 【油条配方】5根15cm长的油条中/高筋面粉180g，牛奶50g，酵母2g，糖2g，盐2g，鸡蛋1个，油5g 【糯米包油条食材】可做3个甜口的糯米300g，绵白糖10g，黄豆粉15g，黑芝麻3g，油条3根

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

糯米 300克

、

绵白糖 10克

、

黄豆粉 15克

、

熟黑芝麻 3克

、

油条 3根

、

中/高筋面粉（油条配方） 180克

、

牛奶（油条配方） 50克

、

酵母（油条配方） 2克

、

糖（油条配方） 2克

、

盐（油条配方） 2克

、

鸡蛋（油条配方） 1个

、

油（油条配方） 5克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
健康油条制作方法。将酵母和糖放入温牛奶中融化静置3分钟，磕个鸡蛋，加上盐搅拌搅拌，然后把这些和面粉均匀地混合在一起
步骤2/14 点击查看大图
用筷子顺时针搅拌成棉絮状的面团，再上手揉成较光滑的面团，静置5分钟
步骤3/14 点击查看大图
接着在面团上抹上一层油，手握拳打在面团上，用拳头不停地按压锤它！千万不要折叠揉面！一面按压完后就反过面来，再抹油接着按压。正反面各按压3次，面团能扯出膜就差不多了
步骤4/14 点击查看大图
将整好的面团表面抹上一层油，装进大一点的保鲜袋里，放在温暖的地方静置发酵3小时。如果第二天早晨炸的话，可以放冰箱冷藏发酵一晚上
步骤5/14 点击查看大图
发酵完的面团有2-3倍大，内部会有大气泡，这时候千万不要再揉面，直接拿出来整形拉长
步骤6/14 点击查看大图
用擀面杖轻轻擀成比手机要薄一点的大长条，再把大长条切成两个指头宽的小条条。接着将两条叠在一起，用筷子在中间用力压一下，然后手捏两头轻轻拉长
步骤7/14 点击查看大图
扔到热油中翻滚，用筷子不停地翻面，炸至全方位金黄，健康小油条就做好啦~
步骤8/14 点击查看大图
糯米提前浸泡4个小时，加少许水放到电饭煲蒸熟，备用
步骤9/14 点击查看大图
开始做糯米包油条。在案板铺上干净的湿笼布，一头压在案板底下牢牢定住，然后再铺一层保鲜膜。将糯米摊开碾成长方形，撒一层白糖、黑芝麻，撒一层细腻的黄豆粉，再撒上一层糖和黑芝麻
步骤10/14 点击查看大图
油条撕段，按在糯米中间，用湿布和保鲜膜向上卷起，用手发力捏握成一个筒形
步骤11/14 点击查看大图
两头蘸上糖、黑芝麻和黄豆粉完成了
步骤12/14 点击查看大图
如果喜欢吃咸口，配料可以换成黄瓜、榨菜或其他好吃的，配上豆浆，简直绝了！
步骤13/14 点击查看大图
【小贴士】这是糯米包油条的营养成分表
最后一步点击查看大图
【小贴士】这是生活中常见膨松剂的区别