香辣大闸蟹
大闸蟹主要是清理很麻烦 做很简单
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步骤1/15
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将活的大闸蟹 先宰掉两只钳子(横着抓 注意别被夹住 不幸被夹流血了…他是通过咬合力夹伤人 而不是锋利使其破皮)
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步骤2/15
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将盖子打开 去掉1.两边的肺2.中间的心3.蟹黄里面的肠子4.屁股后盖扯出全部不要
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步骤3/15
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1.中间一分为二 2.用牙刷洗刷 (注意不要把蟹黄洗掉)3.用小刀挂掉大钳上的黑色绒毛
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步骤4/15
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清洗干净备用
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步骤5/15
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大葱 姜片 料酒 腌制半小时
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步骤6/15
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准备土豆条、蒜苔备用
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步骤7/15
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半锅热油 烧热
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步骤8/15
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准备 生粉 大闸蟹裹上生粉油炸
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步骤9/15
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炸好 取出备用 再炸土豆条
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步骤10/15
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炸好的 土豆和大闸蟹 乘出备用
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步骤11/15
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调料:姜片 青红花椒 干辣椒节
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步骤12/15
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油酥花生米
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步骤13/15
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锅底留油 将调料 大闸蟹酱炒香
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步骤14/15
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调味:盐、味精、白糖 生抽锅边淋入 倒入蒜台加两勺水 超匀 焖烧入味 5-8分钟
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最后一步
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最后起锅撒上芝麻 盖上蟹盖子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-18
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