茄子羊肉梨子盖浇面

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家人都爱吃面条，每次都是西红柿鸡蛋面。今儿换一下口味。٩(๑^o^๑)۶

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉一斤左右

、

清水适量

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鸡蛋 1个

、

红心火龙果三分之一个

、

圆茄子半个

、

西红柿 1个

、

大梨一个

、

羊肉半斤

、

海天豆瓣酱两勺

、

蚝油 2勺

、

生抽适量

、

酱油适量

、

老抽适量

、

葱末适量

、

十三香适量

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
清水加火龙果用料理棒打的汁。尽量细腻，不用过滤。
步骤2/20 点击查看大图
将火龙果汁倒入面粉中，再打个鸡蛋，和面。据说和面打个鸡蛋做面条更劲道爽滑。╰(*´︶`*)╯
步骤3/20 点击查看大图
全和到一起，揉成面团，丑丑的没关系。放着醒个十几二十分钟之后（反正你也闲不着），再揉一下，会好看很多。如此反复揉个两三次，基本就会好太多。
步骤4/20 点击查看大图
半个大圆茄子，切丁。
步骤5/20 点击查看大图
一个西红柿，切丁。不要切成长条的半圆形，那样炒完西红柿皮会很长，小朋友会介意的。
步骤6/20 点击查看大图
羊肉有点肥，切丁，稍微大点也没关系。
步骤7/20 点击查看大图
大梨洗好开切。
步骤8/20 点击查看大图
当当当，梨丁。
步骤9/20 点击查看大图
热锅凉油爆香葱末，肉肥的地方先放进来炒一会儿。干煸一下把里面的油全都煸出来。
步骤10/20 点击查看大图
再把瘦的羊肉放进去炒至变色。
步骤11/20 点击查看大图
把上面所有调料部分放进去翻炒一会儿。
步骤12/20 点击查看大图
期间适量加点水小火慢炖，至软烂。
步骤13/20 点击查看大图
这样可以出锅了。梨放的多一点，所以稍微偏甜。如果不爱吃偏甜一点，可以多放茄子，少放梨。
步骤14/20 点击查看大图
揉了好几次的面团，加干面粉用面条机多压几次，压成长长的薄片。
步骤15/20 点击查看大图
面条出来了，美美哒。
步骤16/20 点击查看大图
水开了之后下面条煮。
步骤17/20 点击查看大图
火龙果面条可能就是做着玩的，煮完是这种淡淡的浅粉色。煮的时候加一次水煮开，全部在锅里飘起来基本就熟了，别再煮了，赶紧捞出来，你还能看见它的一丁点粉色。否则火龙果面条煮的时间越长，颜色越淡，最后会变成白色，火龙果的颜色就完全不见了，只会留下星星点点的黑籽提醒着你，曾经～火龙果真的来过，你说神奇不神奇。
步骤18/20 点击查看大图
来吧，给面盖浇上。
步骤19/20 点击查看大图
甭管好不好看了，qi~~吧。
最后一步点击查看大图
怕哥哥不够吃，再来点宽面备着。看来宽面显示，火龙果没跑太远。果然，哥哥全包圆了。