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清蒸带鱼的做法

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清蒸带鱼

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带鱼是深海鱼种，打捞出水就无法生存，所以市面上看不到活的带鱼，能吃到好的鲜带鱼那是有口福啊。带鱼刺少肉嫩，做法多样，可以清蒸，红烧，酥炸，糖醋，等等。尤以清蒸的做法对带鱼的新鲜度要求最高。收到“鲜到鲜得”舟山带鱼，打开一看，真是新鲜，马上决定了，清蒸，趁鲜吃鲜。参与活动: #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

舟山带鱼 8块

、

盐

、

料酒

、

姜

、

葱

、

蒸鱼豉油

、

花生油

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材是'鲜到鲜得'舟山带鱼。
步骤2/10 点击查看大图
很新鲜的带鱼中段。
步骤3/10 点击查看大图
长度适中，直接剪掉背鳍，冲洗干净就可以了。
步骤4/10 点击查看大图
控水放入盆中，撒一点盐，倒料酒腌制一下。
步骤5/10 点击查看大图
盘底放姜片，放上鱼段，放上葱段。
步骤6/10 点击查看大图
蒸锅烧水，上汽后放上鱼盘，再上汽后蒸8分钟关火。
步骤7/10 点击查看大图
去掉葱姜，把鱼段捡到新盘里码好，切好葱丝放到鱼表面，淋上蒸鱼豉油。
步骤8/10 点击查看大图
炒锅倒少许油加热。
步骤9/10 点击查看大图
热油浇到葱丝上，清蒸带鱼就做好了。
最后一步点击查看大图
成品，尝尝，真鲜啊，好吃。

小贴士

盐一定少放，鱼肉蘸蒸鱼豉油，口感正好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-19

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