秋の梨膏
今年的秋有些冷,还没来得及反应,胖胖就出现了咳嗽鼻涕的症状,因为疫情实在不想跑医院,就亡羊补牢,翻箱倒柜找出了那年在鹤年堂开的川贝,做起了秋梨膏,哈哈哈…结果证实,非常明智,后来我也咳嗽了(。 ́︿ ̀。)
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步骤1/7
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准备食材:生姜削皮切片,红枣去核(我用的灰枣,不是很大),罗汉果捏碎,川贝磨成粉
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步骤2/7
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雪花梨去皮去核,擦成丝,直接放锅里,再将其他食材(除川贝外)放在一起,开火熬
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步骤3/7
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大火煮开之后,转中小火,全程40分钟,即出现图片状态,关火,放凉,准备取汁。
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步骤4/7
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用纱布攥汁,最后就是如图了,8斤梨就剩一碗的料,出了1.5升的汁这个碗里的料不要扔,因为都是煮熟的,可以吃,味道不错哦。
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步骤5/7
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开始熬汁,大火煮开后,转中小火,大概熬制35分钟,加入川贝粉再熬30分钟,可能会出疙瘩,但是慢慢熬就不见了。这个过程我是寸步不离,时刻用铲子翻拌,担心糊锅。
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步骤6/7
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大概熬制如图状态即可关火,趁热装入干净无水的瓶子,就完成了!最后锅里会有残留,不要浪费,加入少许白开水,倒入杯子,就是最新鲜的饮品哦
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最后一步
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成品如图,我熬的绝对是膏状,8斤的梨一共出了大概300ml膏,用勺子挖的时候会像麦芽糖那样缠出丝,比外面买的看着就好,我已经无法形容了(o^^o)可以直接口服含着吃,也可以冲水喝,有罗汉果的香,雪梨的甜,有那种纯天然的味道,胖胖每次都是挖一勺,舔着吃,就当小吃一样,每天来一点点,很适合这个季节。
1、这个季节梨很新鲜,汁水很足,关键还很便宜哈
2、这个做法全程没有加一滴水哦
3、川贝本身是一种药材,我觉着适量即可
4、冰糖不建议放太多,因为枣和梨都很甜,个人觉得这个比例刚刚好,直接吃也不会太甜
5、每次都要用干净的勺子取,然后放冰箱冷藏,毕竟没有添加其他,保质期肯定不长
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-19
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