奶香鸡蛋糯米蒸糕
不久前在网上看到了一款“网红粑粑糕”的做法,不过要用烤箱烤30分钟,外皮烤到金黄,但是最近上火严重,还口腔溃疡,就用同样的方子,蒸着吃,口感也是相当不错哦! 软糯香甜的鸡蛋糯米蒸糕,不加一滴水制作,其中加入了糯米粉,柔软中又多了一丝香韧~ 入口软绵,吃起来都是浓浓的蛋奶香,孩子说感觉是蛋糕味的年糕,还挺形象! 制作方法也非常简单,无需打发鸡蛋,也无需泡打粉,也不用发酵,搅拌搅拌再蒸一蒸就好啦!小白也能轻松搞定,0失败哦~ 可爱的卡通造型,孩子们喜欢的不得了!
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步骤1/12
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准备好食材,称好克重。
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步骤2/12
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鸡蛋加白砂糖搅拌均匀。
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步骤3/12
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加入玉米油拌匀。
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步骤4/12
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倒入纯牛奶拌匀。
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步骤5/12
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倒入糯米粉继续搅拌。
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步骤6/12
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搅拌成均匀顺滑、没有结块的面糊,提起蛋抽,面糊可以自由滴落。这里不需要讲究手法,糯米粉没有筋度,不会像面粉一样起筋,可以随意搅拌。
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步骤7/12
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把裱花袋套在高一些的杯子里,倒入拌好的面糊。
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步骤8/12
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在模具里刷一层油,方便脱模。我用的是百乐思的卡通模具,食品级铂金硅胶,造型可爱又安全哦!
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步骤9/12
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在裱花袋底部剪一个口,把面糊挤入模具中。
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步骤10/12
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把模具放入蒸锅或蒸箱中,水开后蒸15分钟。
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步骤11/12
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蒸好后脱模,稍微放温一些就可以吃啦,小猪和鲸鱼的造型太萌啦!
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最后一步
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软糯香甜,入口绵滑,糯叽叽,甜滋滋,好好吃哦!放凉后还是软软的~
这个方子是网红粑粑糕的方子,如果想吃烤的,可以把模具放入烤箱,170度烤30分钟,烤制的过程中会膨胀是正常的,出炉后会收缩,外脆里糯,有点像麻薯,也非常好吃哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-20
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