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鸡肉丸的做法

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鸡肉丸

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 900g

、

盐 20克

、

糖 20克

、

白胡椒粉半汤勺

、

生粉 4勺

、

水 100克

、

油 2汤匙

、

麻油 2大勺

、

料酒 1大勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡胸肉洗净
步骤2/8 点击查看大图
切成小块
步骤3/8 点击查看大图
放进搅拌机，加入水，盐，糖，白胡椒粉，先搅打成粗末
步骤4/8 点击查看大图
再加入生粉搅打，成很细的肉茸时，加入料酒，油，麻油，搅打均匀
步骤5/8 点击查看大图
搅打完成的鸡肉茸非常细腻，戴手套搅拌摔打上劲，感觉肉茸越来越粘重开始挤丸子
步骤6/8 点击查看大图
烧一锅水，不要烧开，只要手能摸到比较热，开最小火，挤出一个个丸子用勺子挖到锅里
步骤7/8 点击查看大图
等所有丸子都下锅了，开大火煮开，转小火烧熟
最后一步点击查看大图
烫熟的丸子放冰水里浸泡，会变得Q弹，完成了后的鸡肉丸可以放冰箱速冻，留着慢慢吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-20

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