芝士焗年糕
今早特别想吃炒年糕，于是就近超市里买了份年糕，搭配韩式辣酱，再撒上一把马苏里拉芝士，醇香味美，奶香浓郁，瞬间爱上。
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步骤1/10
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将所需食材清洗干净，然后将猪肉洗净切成细条，卷心菜切成细丝，而生姜切成姜末；
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步骤2/10
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肉丝中加入姜末，调入1勺料酒、1勺生抽，搅拌均匀后静置片刻，腌制入味；
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步骤3/10
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起锅，倒入适量清水，煮沸后倒入年糕片，直至年糕煮软，浮起后捞出沥干水份备用；
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步骤4/10
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然后另起一个干净的碗，倒入2勺韩式辣酱、1勺番茄酱、小半碗清水、1勺淀粉，搅拌均匀；
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步骤5/10
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再次起锅，倒入适量油，烧至8分热后，倒入腌好的肉丝，翻炒至变色；
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步骤6/10
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倒入卷心菜丝，翻炒至断生；注意：无需过度翻炒，后面还得继续加热，足够煮熟；
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步骤7/10
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然后倒入年糕片和料汁，翻炒均匀；
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步骤8/10
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稍微炖煮一会，让食材更入味，直至汤汁明显变少，略带粘稠时装入烤碗中；注意：汤汁多，放入烤箱后烘烤时容易溢出，所以注意根据烤碗和汤汁进行调整；
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步骤9/10
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紧接着，均匀的撒上芝士碎；注意：芝士碎可根据自己的需求放入，如果不放也可以直接食用；当然如果相信拉丝效果好，则芝士碎放的越多拉丝效果越好；
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最后一步
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放入烤箱中，180度烘烤15分钟左右，芝士融化后，表面上色即可；注意：烤箱品牌和温度存在差异，所以最后几分钟可以观察下上色情况；
1、卷心菜煸炒后容易出水，所以料汁水份不用太多，如果是纯年糕或者搭配不易出水的食材，也可以稍微多点料汁，多煮一会年糕更入味；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-21
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