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清蒸桂鱼的做法

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清蒸桂鱼

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新鲜的鱼用来清蒸再好不过了，早上起来吃过早饭，去菜市场买菜，看到桂鱼很大很活泛，想想好久没有吃清蒸鱼了，于是就买了一条大大的桂鱼。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

桂鱼一条

、

小葱数根

、

姜片数片

、

料酒适量

、

蒸鱼豉油适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

香菜两根

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先请卖鱼的小哥帮忙把鱼收拾干净，剪去边上的大剌。回到家冲洗干净，在鱼身上用刀划几刀。
步骤2/4 点击查看大图
将料酒，蒸鱼豉油，生抽，盐加入盘中，抹在鱼身上，放入小葱和姜片。静置二十分钟，翻两三回，充分入味。
步骤3/4 点击查看大图
二十分钟后鱼基本入味了，用蒸箱蒸，我用的是90度，蒸了15分钟。
最后一步点击查看大图
出锅后，撒上切好的香菜，大功告成，好香的清蒸桂鱼就做好了。

小贴士

1.喜欢吃辣的小伙伴可以放些剁椒一起蒸，也很好吃，就是不需要放盐了。 2.清蒸鱼千万温度不要高了，否则鱼肉会老，不好吃，如果鱼小的话可以少几分钟，我的鱼是一斤八两重的，所以时间稍长。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-21

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