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戚风蛋糕生日蛋糕，奶油可不抹的做法

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戚风蛋糕生日蛋糕，奶油可不抹

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需要抹奶油的，400克淡奶油加55克白糖打发就足够了烤箱提前预热十分钟170度烤好后建议闷两三分钟再取出来

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

玉米油 60克

、

低筋面粉 100g

、

牛奶 75克

、

柠檬汁少量

、

淡奶油 400克

、

水果适量

烹饪步骤

步骤1/8
打入所有鸡蛋，蛋白蛋黄分开，容器必须擦干，无油无水。
步骤2/8
蛋黄加入20克白糖，加入玉米油和牛奶，搅拌均匀，再筛入低粉翻拌到没有颗粒感
步骤3/8
蛋白打发，60克白糖分三次加入蛋白中，打发至打蛋器提起来蛋白没有掉落就可以了
步骤4/8
把三分之一的蛋白加入刚拌好的蛋黄中，翻拌均匀后再倒入蛋白里，继续翻拌到看不到蛋白就可以了，
步骤5/8
翻拌好后倒入八寸模具中，在地方震两下震出气泡，烤箱中层上下火110度烤一个小时就可以了。
步骤6/8 点击查看大图
烤好后等两分钟再取出来，在地面震两下，倒扣在烤网上晾20分钟左右就可以脱模啦。烤网下可以放一个盘子，方便通风晾凉
步骤7/8 点击查看大图
晾凉后，用蛋糕刀将蛋糕切成三层，一层抹好奶油加切成粒的水果，再抹一层奶油，然后叠上蛋糕片，再重复一样的步骤
最后一步点击查看大图
最后一片蛋糕片抹好奶油放上水果就好啦，旁边撒的椰蓉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-22

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