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萝卜咸菜

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腌一腌就让萝卜成了全家人的开胃菜；最近天气变冷了，萝卜这个润燥的蔬菜就要登场啦，今天用它来做开胃小菜，几块钱可以做一大碗，清脆爽口，酸辣过瘾，配粥配米饭都是一绝！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

萝卜 2根

、

食盐 1勺

、

白糖 1勺

、

酱油心生 400g

、

乳酸菌老陈醋 200g

、

小鲜侣调味汁适量

、

白糖 50g

、

蒜片适量

、

姜片适量

、

小米辣圈适量

、

白酒 1两

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材和工具：2根萝卜、食盐1勺、白糖1勺、400克酱油心生、200克乳酸菌老陈醋、小鲜侣调味汁适量、白糖50克、蒜片适量、姜片适量、小米辣圈适量、白酒1两特百惠腌泡盒
步骤2/17 点击查看大图
白萝卜洗净切去头尾后，分别切成4半；
步骤3/17 点击查看大图
每半再切成小片；
步骤4/17 点击查看大图
放入碗中，撒入1勺食盐、1勺白糖，抓拌均匀腌制2小时（食盐杀出水分，白糖去除辛辣味）；
步骤5/17 点击查看大图
碗中倒入400克酱油心生、50克白糖；
步骤6/17 点击查看大图
200克乳酸菌老陈醋；
步骤7/17 点击查看大图
挤入适量小鲜侣调味汁，搅拌均匀待用；
步骤8/17 点击查看大图
此时萝卜中的水分已经析出；
步骤9/17 点击查看大图
倒入适量凉开水冲洗干净；
步骤10/17 点击查看大图
攥干水分；
步骤11/17 点击查看大图
放入特百惠腌泡盒中，放入姜片、蒜片、小米辣圈，倒入料汁；
步骤12/17 点击查看大图
翻拌均匀；
步骤13/17 点击查看大图
用勺子将萝卜压均匀，倒入1两白酒，；
步骤14/17 点击查看大图
盖上盖子，腌制1天左右；
步骤15/17 点击查看大图
开盖就被这味儿馋到了；
步骤16/17 点击查看大图
用干净的筷子夹出适量，用来配粥配米饭等非常开胃；
最后一步点击查看大图
秋冬吃萝卜，润燥生津，口感酸辣超过瘾！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-22

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