苦瓜肉片
为了训练小朋友接受苦瓜,久不久就做一次!慢慢地小孩子也就不排斥了!
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今天的用量!
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苦瓜洗净去瓤后切薄片,放少许盐腌制二十分钟左右,让其出水!
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准备蒜片和姜片!
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步骤4/15
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肉切片,放适量盐,糖,白胡椒粉,淀粉,生抽,料酒,清水!
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抓匀肉片调味料,让肉片充分把汁水吸收进去!
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步骤6/15
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再放适量油拌匀,锁住肉片水份,这一步放油也是防止在炒的时候肉片出现成坨炒不散的现象,有了油它会自动散成一片片!
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步骤7/15
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拌成这样待用!
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步骤8/15
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苦瓜出水后挤干水份待用,不用洗,待会炒的时候不用再调味了!肉和苦瓜都有咸味!
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步骤9/15
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少许油烧热后先爆香蒜片姜片!
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步骤10/15
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滑入肉片!
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大概八九成都变色了就可以放入苦瓜了!
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步骤12/15
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放苦瓜!
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翻炒两分钟左右待肉全熟即可!
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步骤14/15
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苦瓜不苦又保留了清香味!肉肉又滑嫩!连小朋友都喜欢!
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最后一步
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成品!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-22
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