混酒枫糖培根cupcake

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这个纸杯蛋糕是我6年前经常翻牌的款，当时超迷破产姐妹，可以说是破产姐妹带我入坑哒，从此我就爱上了纸杯蛋糕无法自拔！印象最深刻就是第二季的混酒枫糖培根纸杯蛋糕。甜口的混酒巧克力马芬搭配酸甜乳酪霜和刷满酱汁的培根，味道真是绝啦~！！这款蛋糕其实很多人可能一开始不愿接受，但是吃过的朋友都说好次！！！然后就是无限翻牌啦！！这次我把原本材料中的黑啤替换成了朗姆酒，黑啤楼下超市买不到，二来朗姆酒和巧克力的味道也超搭的呀。topping部分也做了一些改变，我以前用的是Max的装饰方法，挤一层奶酪再沾满厚厚的培根，为了让造型更好看，纹路更立体，我做了奶酪霜，奶酪霜记得不要太甜哦，不要覆盖了奶酪本身的咸味，它和枫糖培根的咸甜口最搭了。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

黄油 70克

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糖粉 60克

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低筋面粉 100克

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可可粉 25克

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泡打粉 3克

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牛奶 90克

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朗姆酒 25克

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巧克力 15克

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奶酪 80克

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黄油 36克

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淡奶油 30克

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糖粉 12克

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培根 3片

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枫糖适量

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劳伦兹饼干适量

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迷迭香 3根

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
材料如上，室温软化黄油，鸡蛋注意恢复到常温，我的刚从冰箱里取出，所以就把它浸在温水中。巧克力块提前用热牛奶融化了，放至常温。除了糖粉，混合其他所有粉类。·我这里用的是黑巧克力，大家用牛奶巧克力的话，记得减糖啊~！
步骤2/24 点击查看大图
软化好的黄油分次加糖打发。打到蓬松发白的状态。
步骤3/24 点击查看大图
少量多次加入蛋液。我大概分了5次加，每加一次就用打蛋器打到完全混合，再加下一次。·蛋液注意是常温的，太冰的话，直接与黄油打容易渣掉。
步骤4/24 点击查看大图
蛋液和黄油完全混合。
步骤5/24 点击查看大图
次加，每加一次就用打蛋器打到完全混合，再加下一次。·蛋液注意是常温的，太冰的话，直接与黄油打容易渣掉。第四步：蛋液和黄油完全混合。第五步：分次筛入粉类。
步骤6/24 点击查看大图
混合均匀。
步骤7/24 点击查看大图
分次加入液体。每次混合均匀再加入下一次材料，步骤是粉类---液体---粉类---液体---粉类---液体。直到所有材料混合均匀。
步骤8/24 点击查看大图
混合好的面糊。
步骤9/24 点击查看大图
挤入模具。
步骤10/24 点击查看大图
打开海氏K5的烤箱功能，上火175°，下火165°，放置下层烤25分钟。
步骤11/24 点击查看大图
蛋糕晾凉的时候，我们来处理培根。枫糖加少量水稀释，用刷子刷到培根两面。
步骤12/24 点击查看大图
烤箱180度预热。
步骤13/24 点击查看大图
预热好后，把培根放入下层。烤10 -15分钟。注意观察啊，煎出油脂，培根色泽棕红，质感酥脆即可。不要烤焦了都。
步骤14/24 点击查看大图
冷却以后，把煎好的培根剪成小碎片~
步骤15/24 点击查看大图
接下来准备乳酪霜。记得所有材料恢复到常温。奶酪和黄油都室温软化。
步骤16/24 点击查看大图
黄油加糖打发。
步骤17/24 点击查看大图
加入软化的奶酪。
步骤18/24 点击查看大图
继续用打蛋器搅打均匀。
步骤19/24 点击查看大图
分次挤入常温的奶油，记得常温啊~不然你的奶酪霜渣渣的。
步骤20/24 点击查看大图
电动打蛋器搅打均匀，做好的奶酪霜质地柔软，细滑有光泽。室温放置，待用。
步骤21/24 点击查看大图
冷却好的cupcake，表面刷一层枫糖，沾满培根。
步骤22/24 点击查看大图
用三能20齿菊花嘴挤上奶酪霜。哎~我以前做都是挤好奶酪再沾培根，手快忘记这次我改造型了。后来培根我都是一片片贴上去的，被自己蠢哭。。。
步骤23/24 点击查看大图
装饰好饼干圈和培根。
最后一步点击查看大图
张嘴，啊```酥脆的培根和浓郁的奶酪一起入口，味道真是太美了。混酒的巧克力蛋糕也是特别上头。喜欢的小伙伴不要错过哦~！