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外酥里软拉丝芝麻仙豆糕

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一直听说仙豆糕，却一直没动手，直到现在才想说试试这传说中的仙豆糕到底有多仙，哈哈……体验就是，做法实在太简单了！成品实在太好吃了！做的是芝麻馅的仙豆糕，比较一般的紫薯馅、豆沙馅都要香哦！参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

饼皮

、

低筋面粉 100g

、

玉米淀粉 30g

、

白砂糖 20g

、

盐 1克

、

玉米油 30g

、

馅料

、

鸡蛋 1个

、

黑芝麻馅 180克

、

芝士 60g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡蛋与油、糖、盐混合，用手抽搅打乳化。加入玉米淀粉搅拌均匀。倒入低粉混合。
步骤2/9 点击查看大图
切拌均匀，无干粉即可，用刮刀压成团。盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤3/9 点击查看大图
芝麻馅翻分15克一个，包入5克马苏里拉奶酪，团成团。
步骤4/9 点击查看大图
松弛好的面团，用少许面粉防粘，搓成条分成18克一个的小面团。小面团用手压扁，包入芝麻球，用虎囗收圆。
步骤5/9 点击查看大图
包的面团整理成方块，可以借助刮板压面，很简单。
步骤6/9 点击查看大图
请出平底锅，开中火热锅，锅底刷一层薄油，把做好的生仙豆糕摆入，慢火煎至六面金黄即可。
步骤7/9 点击查看大图
慢火煎至六面金黄即可。
步骤8/9 点击查看大图
做好的仙豆糕趁热食用，芝士非常拉丝，外酥里软，非常好吃。想吃就做，不用去外面排队啦！
最后一步点击查看大图
这里用的小绿锅是ernte小绿锅，小煎盘非常好用，控温杠杠的，非常精准。芝麻馅可以买的，也可以自己做，用芝麻丸都非常不错。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-24

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