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本帮红烧素鸡：素菜烧出肉味来

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丸庄美味研究所

红烧素鸡 —— 经典的本帮家常“素菜荤烧”菜肴，素鸡在经过浓油赤酱的烹饪后变得鲜美无比，媲美瘦肉，十分下饭！ 亦或在吃汤面时，与荷包蛋、鸡毛菜配伍是黄金搭档，口感醇厚，回味悠长。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
素鸡 350克
、
丸庄黑豆红烧酱油 15毫升
、
丸庄黑豆原酿酱油 10毫升
、
金龙鱼稻米油 20毫升
、
金龙⻥芝麻油 2毫升
、
八角 2克
、
桂皮 2克
、
香叶 2克
、
淀粉 2克
、
白糖 10克
、
葱姜 各5克
、
盐 2克
、
水 300毫升
烹饪步骤
小贴士

[1] 素鸡切厚片煎炸后会变得松软，方便后期吸饱红烧酱汁，同时口感更有嚼劲 [2] 红烧用丸庄黑豆红烧酱油，浓郁又鲜美，也不会太咸，可让素鸡更充分的膨胀入味 [3] 煎好的素鸡可在水中浸泡一会，让其更蓬松

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-24

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