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香菇紫苏茴香红烧鸭肉芋艿的做法

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香菇紫苏茴香红烧鸭肉芋艿

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霜降时节吃鸭肉是很好的肉类选择，买了两只鸭腿，那就做个香菇紫苏茴香红烧鸭肉芋艿驱寒吧参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸭腿两个

、

小芋艿 7、8个

、

姜片 5、6片

、

蒜一瓣

、

太太乐红烧酱油三勺

、

紫苏 5、6片

、

八角两个

、

生抽一勺

、

小茴香两三根

、

料酒两勺

、

糖一勺

、

香菇 6、7朵

、

十三香一勺

、

玫瑰酿一勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材：鸭肉化冻洗净沥干待用，芋艿洗净刮皮待用
步骤2/6 点击查看大图
鸭肉切小块焯去血水待用，小芋艿煮十分钟左右等下好熟，大芋艿切小煮
步骤3/6 点击查看大图
锅内倒油后放入八角和姜片爆香
步骤4/6 点击查看大图
倒入鸭肉翻炒片刻
步骤5/6 点击查看大图
倒入芋艿一起翻炒
最后一步点击查看大图
放紫苏、小茴香、十三香、白糖、红烧酱油、料酒、玫瑰酿、清水没过鸭肉后中小火慢烧，锅里还剩一半水时放切好的大蒜和香菇进去，放一勺生抽调味，快收汁时尝一下味道，咸味不够的话可再加红烧酱油，收汁后摆盘开动吧

小贴士

鸭腿也可以换成其它鸭肉；紫苏和小茴香至少放一样进去去腥提鲜，实在没有放八角和料酒；快烧好时用筷子戳一下芋艿，能戳透说明熟了，戳不透再加水继续烧；家里没有红酒了所以用玫瑰酿代替，有红酒可放一勺红酒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-24

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