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红烧翅根的做法

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红烧翅根

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经常去买翅中，日子久了与老板娘熟悉了。每次买翅中的时候，老板娘都劝说买全鸡翅，这样比较实惠，翅中与全翅的价格相差十元，翅根可以红烧或做卤味。不辜负老板娘这番好意，勤俭是美德，买了全翅，做了红烧翅根，味道还真好，家人也很喜欢。参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡翅根 8个

、

红烧酱油 3勺

、

老抽 1勺

、

糖 1勺

、

料酒 1勺

、

开水适量

、

八角 2个

、

姜 1块

、

葱 1根

、

蒜 6瓣

、

盐适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
翅根洗净，用冷水泡一会，泡去血水，控干水分。
步骤2/8 点击查看大图
葱切段，姜切片。
步骤3/8 点击查看大图
锅中倒少许油，放入八角、葱、姜、蒜炒香，倒入翅根翻炒。
步骤4/8 点击查看大图
炒至鸡肉变色后，加入料酒，红烧酱油，老抽继续炒出酱香味，加入白糖。
步骤5/8 点击查看大图
加入开水，大火烧开，撇去浮沫。盖上锅盖，改中小火炖20分钟。
步骤6/8 点击查看大图
鸡肉炖熟后，开大火收汁，放盐调味。
步骤7/8 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
来一口，鸡肉入味，酱香浓郁的红烧翅根。

小贴士

鸡肉炒出水分，鸡皮收缩再放酱油和老抽炒出香味，再加开水炖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-24

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