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蜂蜜薄油脆皮糕的做法

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蜂蜜薄油脆皮糕

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【5-124】这是一个忙里偷闲做实验碳水炸弹真好看的故事……嗷嗷嗷是快乐的味道 ----- 2020.10.24

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋四五个

、

面粉二两多

、

白糖三十克+

、

蜂蜜一两多

、

柠檬汁或白醋

、

熟芝麻可选

、

油自选

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
根据烤箱大小和自己想要糕量往碗/盆里磕蛋，第一炉我试探性磕了四小个，去皮四十几克一只那种
步骤2/10 点击查看大图
相对保守的添加了三十克白糖三十克从南边山上买回来的土蜂蜜，顺手挤上了些柠檬汁
步骤3/10 点击查看大图
先用电动打蛋器高速打发到图上这种整体明显变胖只余少量大泡的程度，大概七八分钟样子
步骤4/10 点击查看大图
调成中低速继续打到蛋糊细腻挺坚强造出纹路能撑七八秒的程度，三五分钟差不多
步骤5/10 点击查看大图
筛上二两多面粉，低筋中筋都可以，第一炉只有四个小蛋然而我无知无畏超大胆的加了一百二十克
步骤6/10 点击查看大图
超级小心的切拌翻拌也没能控制住糊糊们可怕的消泡速度，挪到提前刷好油的模具里顺手撒上些白芝麻
步骤7/10 点击查看大图
(不死心的)送进提前预热好的烤箱中层一百八十度十分钟加一百六十五度十几分钟烤出来的长这样，吃起来略干不够暄
步骤8/10 点击查看大图
所以第二炉我用了五个蛋四十克糖一百三十克面粉六十克蜜，泡们挺好多出来四只杯子蛋糕
步骤9/10 点击查看大图
然后送进提前预热好的烤箱中层，一百六十度先烤十几分钟确认内部成熟了再到一百八，继续把表层烤脆烤上色就好啦
最后一步点击查看大图
走了哟，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-24

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