6寸戚风蛋糕
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步骤1/5
烤箱上下火150度预热10分钟。
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步骤2/5
蛋清蛋黄分开，蛋黄里放玉米油、牛奶，搅匀后筛入低筋面粉，Z字形打匀备用。
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步骤3/5
蛋清放几滴柠檬或白醋、1/3糖粉打发，再放1/3糖粉打发，放入最后1/3糖粉打发。
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步骤4/5
1/2蛋白放入蛋黄，拌匀后再将全部混合液放入蛋白中，放入6寸模具150度烤制45~60分钟。
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最后一步
少油配方：5个鸡蛋，90克纯牛奶，45克玉米油或调和油，10克玉米淀粉，90克低筋面粉，几滴白醋或柠檬汁，糖适量，最好不少于40克。
15分钟后应该会涨高，如果没涨高可能失败了。
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发布于 2020-10-25
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