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炸鸡排的做法

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炸鸡排

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偶尔换换胃口，家里有小朋友，所以自己动手，丰衣足食。感觉很不错，值得推荐。（油炸食物要少吃，健康生活）

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡大胸 2块

、

鸡蛋 2个

、

面包糠 100克

、

干淀粉 100克

、

料酒 2勺

、

黑胡椒 2勺

、

盐适量

、

大蒜一整个

、

蜂蜜 3勺

、

生抽 3勺

、

蚝油 2勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把鸡胸肉边缘的油脂去除，整块鸡胸肉从中间片开，用刀背给它按按摩，不要太使劲，把持鸡肉的完整性。然后，依次加入盐2小勺，生抽3勺蚝油2勺，料酒2勺，黑胡椒2勺，大蒜末一整个，3勺蜂蜜（喜欢吃辣椒的可以加入辣椒粉），放冰箱里腌制半个小时以上。取出备用，去除前面的蒜末。
步骤2/5 点击查看大图
准备三个盘子，分别是两个鸡蛋打散，生粉（玉米淀粉都可以），面包糠适量（少含多次，避免浪费）。
步骤3/5 点击查看大图
先把腌制好的鸡排放在生粉里面裹均匀，拍掉多余的粉，放入鸡蛋液里裹一下，最后放入面包糠里，取出一个空盘子，把裹好的鸡排放入里面，全部裹好再下油炸，这样更方便。
步骤4/5 点击查看大图
油温怎么控制呢？具体多少度我也形容不出来，用木筷子放进去，筷子头冒小泡泡就可以把鸡排放进去炸了，小火慢炸，大概5-8分钟就可以了，不要炸焦了，注意油温。
最后一步点击查看大图
炸过以后，切成小条，就可以食用了，趁热吃，凉了没有热的好吃。

小贴士

1.腌制的时候，可以找一个平时喝汤的普通勺子作为计量，这样方便参照。 2.炸的时候注意油温不要太高，要不然炸不熟表皮就焦了，还有就是一定要注意安全。 3.希望大家做的开心，吃的开心。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-25

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