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爆炒刀豆丝——简单易学快手菜

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赵老咝家常菜

一个95后沪飘阳光小年轻～ 在线教学工作餐
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10分钟左右   |   切墩(初级)
刀豆 250g
、
大蒜 3瓣
、
干红辣椒 3～4个
、
盐 适量
、
鸡精 少许
烹饪步骤
小贴士

技术总结～ 1、刀豆皮质较厚不易炒熟，建议焯水一分钟左右断生，方便后面爆炒，不宜焯水过久，不然后面爆炒后，刀豆口感会太软 2、爆炒和调味后爆炒时间要控制在一分半左右，不然大火情况下易炒干，蒜末干辣椒会糊掉坏味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-26

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