薄底披萨,2小时搞定,完胜必某客
这个披萨好吃到什么程度?我家小孩分分钟干掉她那一整块,完全不用劝。今天粉丝3000了,很开心,分享这款被大家称赞的披萨。我用到了beko倍科厨师机K6,以及披萨石,稍后会简单讲一下。
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步骤1/10
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总耗时2小时,自己操作的时间20分钟。10:00 称取材料
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10:10 厨师机揉面。1档成团后,3档中低速让它自己工作10分钟。
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两个大人+一个小孩的午饭量就这么小小一团
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10:25 团成团,放在揉面缸里发酵。
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发酵好
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步骤6/10
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11:25 整形成大圆饼,放在油布、油纸上发酵。 并且预热烤箱和披萨石,用你的最高温度
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步骤7/10
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12:00 给披萨抹上料。材料少的时候就番茄酱和马苏里拉,依然好吃到不要不要的。
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12:05 放进烤箱,7-10分钟出炉开吃。
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步骤9/10
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Tips:1. 披萨的整形其实没有太讲究,我用擀面杖,用专门手法都挺好吃。2. 披萨一定要薄,薄,薄。3. 用厨师机其实挺有必要,因为披萨面团需要揉到不易破且延展性强,拿在收来甩来甩去也不会破皮才好。 4. 几十元的披萨石。能让你的披萨从平平无奇必胜客变声成为意大利百年石窑手工披萨。买!又不是没有这个钱,早买早享受。
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最后一步
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️披萨配方:中筋面粉、T65、55或者几种混合 200,酵母2 ,盐1.6、水120、橄榄油10。️披萨量一般一人配70~80g面粉即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-26
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