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冰镇糟鸡爪

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小包子宸宸

有次去朋友家吃饭，她妈妈做的糟鸡爪，让我念念不忘。作为四川人，以前只吃过泡椒凤爪，卤鸡爪。这糟鸡爪咸香和酒香都钻进了骨头里，滋味丰富，回味无穷。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
鸡爪 400g
、
香糟卤 1袋
、
姜 适量
、
花椒 适量
、
料酒 2勺
、
白醋 1勺
烹饪步骤
小贴士

1.鸡爪煮的时候加点白醋，煮出来的鸡爪颜色更白 2.煮好的鸡爪再剪段，这样更好剪。不费力 3.鸡爪倒入冰水中，肉质更紧实，更脆，更Q弹 4.喜欢吃辣的可以➕小米椒，这样味道更好哦。我们家有小盆友也超爱啃鸡爪，所以这次没加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-28

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