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牛骨高汤做牛肉汤头就用它的做法

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牛骨高汤做牛肉汤头就用它

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牛骨高汤是肉类汤头的基底之一，也适合做火锅汤底，牛肉料理，牛肉面高汤，它不适合搭配精华火腿煲汤。关于香料包，不同的汤头有不同的材料，所以这里的是除了酒以外不加任何调味料的基底。

食材清单加入采购清单

1小时以上

牛骨 1000g

、

洋葱 150g

、

玉米 200g

、

姜片 100g

、

调味料

、

米酒 120g

、

水 3000ml

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛骨洗净。
步骤2/7 点击查看大图
放入沸水中汆烫去除血水。
步骤3/7 点击查看大图
捞出，冲洗干净备用。锅里水倒掉。
步骤4/7 点击查看大图
洋葱玉米切大块姜切片备用。
步骤5/7 点击查看大图
牛骨，玉米，姜片，和所有调味料一起入锅煮沸。
步骤6/7 点击查看大图
然后转中小火，炖煮2小时。过滤材料后可用。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

买大骨时，要和卖家说清楚切成小段，菜谱里的大块头并不好用，无奈自己没办法再处理，遗憾。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-28

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