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炒凉粉

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蜜桃厨房

炒凉粉，顾名思义就是把做好的凉粉直接拿去炒，佐以与之相称的配菜和调味。 具体的做法在不同的地方会有些许差别，比如开封人习惯下点豆瓣酱，而西安人则会加上米饭。 炒好的凉粉不仅保持了原本的Q弹，而且在加热的过程中吸足了配料的香气，好吃又不腻。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
凉粉：
、
绿豆淀粉 100g
、
水 185g+925g
、
炒凉粉：
、
胡萝卜粒 50g
、
蒜苗 1根（白和绿分开切小段）
、
蒜 2瓣
、
干辣椒 2个
、
凉粉块 适量
、
五香粉 1g
、
生抽 10g
、
老抽 3g
、
油 适量
烹饪步骤
小贴士

1.煮好的凉粉放凉一会后再放冰箱冷藏3小时就凝固了，或者直接放过夜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-28

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