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红烧猪腩的做法

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红烧猪腩

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经常吃牛腩，觉得很美味，殊不知猪腩的味道也很不错，而且营养充足。今天就做一个红烧猪腩来吃吧。参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪腩 500克

、

南瓜 200克

、

毛豆 100克

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

干辣椒一把

、

花椒 20粒

、

香叶 4片

、

冰糖适量

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

料酒 2勺

、

生姜 1块

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
新鲜的猪腩清洗干净改刀切成小块。
步骤2/11 点击查看大图
锅中烧开水，加入猪腩，一勺料酒，几片生姜焯水。
步骤3/11 点击查看大图
焯水后的猪腩用清水重新后控干水分备用。
步骤4/11 点击查看大图
一块南瓜去皮切成滚刀块。
步骤5/11 点击查看大图
毛豆清洗干净备用。
步骤6/11 点击查看大图
准备八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒等用清水冲洗一下。
步骤7/11 点击查看大图
锅中烧油，加入冰糖炒至冒枣红色的大泡。
步骤8/11 点击查看大图
加入猪腩翻炒均匀，使每个猪腩均匀上色。
步骤9/11 点击查看大图
加入洗好的大料，生姜片，一勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，适量清水烧开后转小火炖煮40分钟。
步骤10/11 点击查看大图
加入南瓜和毛豆再炖8分钟左右。
最后一步点击查看大图
开大火快速收干汤汁即可。

小贴士

注意炒糖色时要小火慢熬，不要太久，不然会苦。红烧时可以加各种自己喜欢的配菜呦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-28

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