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藏雪戚风

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋黄 2个

、

砂糖 20克

、

黄油 32克

、

牛奶 32毫升

、

低筋面粉 40克

、

泡打粉 0.8克

、

蛋白 2个

、

砂糖 20克

、

盐一小撮

、

淡奶油 50克

、

糖粉 5克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
模具用的是长宽15*8.8*7（cm）油纸是长宽30*29（cm）
步骤2/6 点击查看大图
蛋黄蛋白分开，分别20g糖，蛋白里多加一小撮盐，黄油牛奶隔水加热融化备用。蛋黄加砂糖发到发白加入融化的黄油牛奶搅匀，晒入低粉跟泡打粉搅匀。
步骤3/6 点击查看大图
蛋白打发到干性发泡，取1/3到蛋黄糊里拌匀，再与蛋白翻拌好倒入提前铺好油纸的模具里。180度40分钟
步骤4/6 点击查看大图
蛋糕戳洞，奶油加糖粉打发装裱花袋装进去，冷藏1小时
步骤5/6 点击查看大图
表面撒糖粉
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-28

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