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姜黄花卷2款

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最近新学了一款姜黄花卷,第一回没记住全部材料,按照家常的揉面配比制作的,但做出来的姜黄花卷还是获得了全家人的一致好评。 第二次,把配方仔细的研究并熟记在心,终于做出了和大厨如出一辙的姜黄花卷。 头一次用姜黄粉做夹心,吃之前还以为会像鲜姜一样辣嗖嗖的,没想到,只有香气没有辣,口味超赞。金灿灿的外观像阳光一样让人感到温暖。 切开馒头后,里面白色的面团中有着不规则的姜黄油酥花纹,仿佛祥云一般漂亮。
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1. 这个花卷只需要一次发酵,泡打粉是不能少;如果不加泡打粉要延长整形后的发酵时间; 2. 先蒸后蒸,外酥脆内暄软,如果只蒸或者只烤,口感各有不同; 3. 姜黄粉可在调料店买到,咖喱粉中的黄油也是姜黄粉的作用,其味道并不呛人,只起到了调节口味和驱寒的效果。

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发布于 2020-10-28

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