吐司圈-汤种法
柔软又拉丝
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步骤1/6
汤种面团原料加入锅中混合后开小火,成为有点透明的面糊就关火,转移到密封袋冷藏2-24小时备用
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步骤2/6
汤种面团➕主面团(除黄油橄榄油)打至粗膜,大概7、8分筋加黄油橄榄油打至手套膜
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步骤3/6
一发至两倍大,大约90分钟
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步骤4/6
排气,分剂子,滚圆,松弛15分钟
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步骤5/6
第一次擀卷,松弛十五分钟
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最后一步
第二次擀卷,二发至两倍大,170度25分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-28
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