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香辣豆腐包的做法

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香辣豆腐包

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题记：来云南以后经常会吃的早点，豆腐包，茄子包，酸菜包。自己来做一次。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

酵母 3克

、

白糖 1勺

、

水 160克

、

豆腐 1块

、

葱 1根

、

辣椒 3个

、

生抽 1勺

、

蚝油 2-3勺

、

花椒粉 2勺

、

辣椒粉 3勺

、

盐适量

、

油适量

、

姜几片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面粉，酵母，白糖，加40度左右的温水，水少量多次添加，搅拌成絮状。
步骤2/11 点击查看大图
揉成光滑的面团，加盖，放到温暖的地方，醒发到2倍大。
步骤3/11 点击查看大图
准备馅料，豆腐切丁。
步骤4/11 点击查看大图
辣椒切丁，葱姜切末。
步骤5/11 点击查看大图
加三勺辣椒粉，两勺花椒粉，烧热油，浇泼。然后搅拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
加两勺生抽，一勺老抽，三勺蚝油，适量盐巴。
步骤7/11 点击查看大图
醒发好的面团，揉匀，排气，下成大小均匀的剂子。
步骤8/11 点击查看大图
将剂子擀成圆片，包上馅料，从四周收口。包的不好看，哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
步骤9/11 点击查看大图
笼屉刷油。
步骤10/11 点击查看大图
水烧开后，加一块笼布在锅盖下面。中大火蒸15分钟。关火，焖10分钟再揭盖。
最后一步点击查看大图
吃一个，热气腾腾，香辣美味的豆腐包。一口气吃了两个。嘻嘻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-29

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