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豪华海鲜烤饭 | 西餐厅的网红菜简单做的做法

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豪华海鲜烤饭 | 西餐厅的网红菜简单做

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每次吃西餐简餐的时候都会点一份海鲜烤饭，浓郁的海鲜味道和入味儿米饭组合，使我放弃了披萨和意面，海鲜独有鲜不须添加太多的佐料就可以呈现出来，最后的黑胡椒碎和香菜恰到好处的给菜品增添了色泽和香气。这道我改良过的家庭版海鲜烤饭，选取了家里常有的海鲜食材自由组合，米饭先泡再炒最后烤，更加软糯入味，最重要的是添加了家乐浓汤宝，让米饭更加增香，与海鲜的味道不谋而合，锦上添花！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

大虾 4只

、

鱿鱼 1条

、

虾仁 80克

、

龙利鱼 100克

、

洋葱半个

、

香菜 1根

、

大米 250克

、

浓汤宝 1块

、

咖喱粉 1勺

、

姜粉 1勺

、

孜然粉 1勺

、

盐 15克

、

黑胡椒碎 5克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所需要的材料，大米需要提前2-3小时泡制；
步骤2/15 点击查看大图
洋葱半个切碎，龙利鱼切条，鱿鱼切条，大虾从后背中间片开，去掉虾线；
步骤3/15 点击查看大图
平底锅锅倒入少许食用油，大虾平放入两面煎至变色；
步骤4/15 点击查看大图
虾仁、鱿鱼、龙利鱼入水焯一下，捞出海鲜，滤出海鲜汤一碗；
步骤5/15 点击查看大图
炒锅中加入食用油，倒入洋葱碎中火炒至透明变软；
步骤6/15 点击查看大图
转入小火后放入浓汤宝1块，炒至融化；
步骤7/15 点击查看大图
再倒入提前泡好的大米，翻炒均匀；
步骤8/15 点击查看大图
往米中分次加入之前滤出的海鲜汤，一直炒到米粒不吸收为止，不够的话补水也可以，全程中小火，注意别烧干；
步骤9/15 点击查看大图
加入咖喱粉1勺、孜然粉1勺、姜粉1勺和盐10克；
步骤10/15 点击查看大图
炒至均匀后关火出锅，装入烤盘，整理平整；
步骤11/15 点击查看大图
把煎好的大虾、虾仁、鱿鱼、龙利鱼根据自己的审美排入烤盘中；
步骤12/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱，230度烤20分钟；
步骤13/15 点击查看大图
烤至过程中；
步骤14/15 点击查看大图
烤熟后表面撒盐5克、黑胡椒碎5克和香菜段；
最后一步点击查看大图
可以开吃享受美味的海鲜大餐啦！

小贴士

半糖有话说～ 1、大米泡过之后，炒至更好吸收汤汁，吸饱了汤汁的米饭在经过烤箱的烤至，味道锁住其中！ 2、海鲜的品种可以根据你家现有的食材自行安排，还可以选择蛤蜊、皮皮虾、螃蟹等； 3、炒米的时候全程中小火，不断添汤汁，别烧干；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-30

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