红烧牛肉炖土豆
上次做了个红烧排骨炖土豆，老公说比糖醋排骨好吃，让我把冰箱里的牛肉也这么做了
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步骤1/11
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牛肉最好选嫩点的，要不费时费力，不过家里只有牛肋条我就对付做了，如果是筋头巴脑肋条之类的，最好是高压锅压一下，我懒省略了。家里没有姜，我就直接用姜粉了，所有用料切滚刀块备用。
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步骤2/11
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牛肉焯水，冷水下锅放少许料酒姜片。焯熟备用。
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步骤3/11
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热锅冷油放入花椒大料桂皮爆香，锅内留底油，花椒大料桂皮扔掉。
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步骤4/11
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放入牛肉翻炒片刻
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步骤5/11
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依次放入料酒、生姜（或姜粉）、一半的大蒜末、红烧酱油、生抽、一品鲜酱油继续翻炒片刻，放入砂糖（或冰糖）继续翻炒
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步骤6/11
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放入水，最好是开水，我是即热水龙头接的水，开水最好，尽量不用凉水。大火烧开小火炖。如果高压锅压过的不用这么多水。没压的牛肉，水多点也没事。
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步骤7/11
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水收一半时放入
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步骤8/11
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汤汁收差不多的时候放盐
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步骤9/11
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出锅前3分钟放入辣椒、剩下的蒜末、葱花、蚝油（不放也无所谓）
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步骤10/11
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翻炒片刻
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最后一步
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出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-30
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