蛋黄酥
-
步骤1/21
点击查看大图
做油皮:将中筋面粉300、猪油105、糖50、水120放入面包机,按揉面程序
-
步骤2/21
点击查看大图
面团揉光滑
-
步骤3/21
点击查看大图
做油酥:低筋面粉,猪油混合均匀
-
步骤4/21
点击查看大图
揉匀成团即可
-
步骤5/21
点击查看大图
准备咸蛋黄,在蛋黄表面喷上高浓度白酒,入烤箱170度烤5分钟左右
-
步骤6/21
点击查看大图
红豆馅分每个25g,揉圆
-
步骤7/21
点击查看大图
红豆馅包入蛋黄
-
步骤8/21
点击查看大图
油皮和油酥各分成9份
-
步骤9/21
点击查看大图
取出一份油皮,将油酥放在油皮中间包好,揉圆,收口朝下
-
步骤10/21
点击查看大图
用擀面捧从中间从两头擀起,成牛舌状
-
步骤11/21
点击查看大图
从上往下卷起
-
步骤12/21
点击查看大图
盖上保鲜膜
-
步骤13/21
点击查看大图
再次擀开(但不要擀破)
-
步骤14/21
点击查看大图
从上往下卷起
-
步骤15/21
点击查看大图
盖上保鲜膜
-
步骤16/21
点击查看大图
将油酥皮对折
-
步骤17/21
点击查看大图
擀成中间厚,周边薄的圆面片
-
步骤18/21
点击查看大图
放上一个红豆蛋黄馅,用拇指和食指慢慢往上推,收口
-
步骤19/21
点击查看大图
收口朝下,揉圆
-
步骤20/21
点击查看大图
放入烤盘,刷上蛋液,撒上芝麻
-
最后一步
点击查看大图
烤箱提前预热180度,中层烤30分钟左右
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-31
蛋黄酥的相关分类
蛋黄酥的相关推荐
-
奶黄包
24309人看过 -
刀切馒头
27401人看过 -
椰蓉开口酥
138530人看过 -
重芝士蛋糕
7613人看过 -
芒果千层蛋糕
39200人看过 -
奥利奥芝士蛋糕
37623人看过 -
老婆饼
7963人看过 -
味好美 | 健身人的高蛋白低脂便当⤷土豆泥拌鱿鱼圈
829人看过 -
#外婆乡炒出火锅香#麻辣青椒炒五花肉
1149人看过 -
水煮牛肉
1215人看过 -
#奶香四溢 暖锅佳味#浓浓奶香的芝士蟹柳意面
1961人看过 -
#外婆乡炒出火锅香#简易版水煮鱼片
6194人看过