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红烧板栗土豆炖鸡的做法

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红烧板栗土豆炖鸡

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又到了吃栗子的季节，栗子被称为“干果之王”，秋季进补板栗，养胃健脾，补肾强筋，活血止血。而土豆营养丰富，芹菜富含植物纤维，鸡肉富含蛋白质。参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 3个

、

板栗适量

、

土豆 2个

、

黄胡萝卜 2根

、

葱姜末适量

、

蒜 5瓣

、

老抽 2勺

、

生抽 3勺

、

料酒 3勺

、

郫县豆瓣酱 1小勺

、

糖 2勺

、

花椒一把

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡腿洗净。冷水下锅焯水，煮10分钟，撇去浮沫。鸡腿捞出用厨纸擦水防止迸油。
步骤2/10 点击查看大图
土豆、黄萝卜切滚刀块备用。
步骤3/10 点击查看大图
芹菜切段，葱姜切末。
步骤4/10 点击查看大图
锅内热油，放葱姜末爆香，放入糖炒制。
步骤5/10 点击查看大图
放入鸡腿，倒入老抽、生抽、料酒熬汁上色。
步骤6/10 点击查看大图
熬汤要翻动鸡腿使之上色，汤汁浓稠起小泡时放入豆瓣酱、花椒、大料和香叶。
步骤7/10 点击查看大图
放入土豆黄萝卜块。
步骤8/10 点击查看大图
下入板栗、蒜瓣，放入盐，翻炒均匀。
步骤9/10 点击查看大图
将撇去浮沫的鸡汤倒入没过食材，将芹菜铺在上面，盖盖炖煮。如果想要汤多一些，就多倒点。
最后一步点击查看大图
汤汁收得差不多尝咸淡就可以出锅了。配一碗白饭，完美。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-31

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