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红烧鱼块

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草鱼含有丰富的脂肪酸，对血液循环有利又酥又香，开胃又下饭参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鱼块 750克

、

生姜 3片

、

蒜头 3个

、

干辣椒 4个

、

金龙鱼小榨菜籽油 6勺

、

料酒 2茶勺

、

盐 8g

、

生抽 2勺

、

淀粉 10g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、洗净鱼切小块。
步骤2/8 点击查看大图
2、鱼切好放碟里撒少许盐，料酒、姜片腌制10分钟。
步骤3/8
3、把生抽、生粉，调成汁。
步骤4/8
4、腌好的鱼块在调好的汁裹一遍。
步骤5/8 点击查看大图
5、锅里放油，裹了生粉的鱼片放入锅中中火炸至两面金黄。
步骤6/8 点击查看大图
6、装碟，锅中放油炒香姜、蒜，辣椒酱，然后把炸好的鱼块入锅炒均匀。
步骤7/8 点击查看大图
7、放蒜苗翻炒，加生抽调味。
最后一步点击查看大图
8、又酥又香的鱼出锅

小贴士

1、鱼腌制过，裹生粉可以不放盐。 2、蒜苗可放可不放，个人口味。 3、鱼块裹了生粉炸出来就是外焦里嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-31

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