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蛤蜊芸豆鸡蛋卤面的做法

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蛤蜊芸豆鸡蛋卤面

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这是我家那位最爱的一道面

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芸豆适量

、

蛤蜊少许

、

鸡蛋一枚

、

葱姜末少许

、

面条适量

、

盐适量

、

酱油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将芸豆摘去两头洗净，切细小的末末，鸡蛋搅散
步骤2/9 点击查看大图
蛤蜊买那种鲜活的，实在不放心可以和卖家要点儿水，自己回家继续缓一会儿，一定要洗净哦，因为后面要直接加入汤里的
步骤3/9 点击查看大图
炒锅加热，加入适量的食用油，加入葱姜末爆香后，加入芸豆末稍加一点儿酱油翻炒
步骤4/9 点击查看大图
炒至芸豆变色后加入适量的水大火烧开小火慢煮
步骤5/9 点击查看大图
在将熟的时候加入洗净的蛤蜊
步骤6/9 点击查看大图
待蛤蜊基本全部张开后打入鸡蛋液后，加盐调味即可。不需要加鸡精，蛤蜊本身已经很鲜美了
步骤7/9 点击查看大图
面条入沸水锅里煮熟，捞出过凉水后再滤除水分
步骤8/9 点击查看大图
取适量面条盛到碗里
最后一步点击查看大图
再浇入做好的蛤蜊芸豆汤卤，鲜美可口

小贴士

蛤蜊一定要选那种鲜活的哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-09

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