低配、无奶油版【蛋挞】
以前，在德阳常常购买的葡式蛋挞，时隔多年，一直心心念念。再后面，来了蓉城，就再也没有触碰到合味蕾的蛋挞了...于是，仅仅采买了蛋挞皮，自己动手用仅有的食材完成了首次尝试，附上不专业的步骤(所幸至极的是，口感不会令你失望)
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步骤1/11
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准备好6只蛋挞皮(我是在京东下单购买的)，两个鸡蛋、1盒纯牛奶，15克白砂糖
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取100克牛奶，加入细砂糖，搅拌后稍微加热至白砂糖融化；蛋黄调散备用；
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将蛋黄液倒入牛奶中，搅拌均匀；
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步骤4/11
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拿出滤网勺将蛋挞液过滤约3次；
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步骤5/11
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过滤后的蛋挞液，无气泡、无杂质物；
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步骤6/11
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将过滤好的蛋挞液分装在各个蛋挞皮里(由于我的蛋挞液调制有点少，所以每份只装了8分满，建议大家做的时候装9分满，成品效果更不错)
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步骤7/11
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(准备蛋挞液的同时，烤箱我事先已预热了3分钟)放入蛋挞，调制220°，然后烤制20分钟即可(在烤制10分钟左右，蛋挞液便开始鼓泡，甚是好看)火候拿捏到位时，还能烤出好看的'虎皮'；
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步骤8/11
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【蛋挞】成品图~
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步骤9/11
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挞皮外酥，蛋液滑嫩；虽然食材简单，没有添加奶油和炼乳，但口感完全也没有令我失望；
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步骤10/11
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下次准备在蛋挞液里添加葡萄干、和红豆；
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最后一步
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热气腾腾，浓浓奶香；味蕾满满的满足感！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-01
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