叉烧包
广式名吃叉烧包,只要学会了馅料的制作方法,在家也能轻松做,
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步骤1/10
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酵母用温水化开倒入面粉中,然后用温水和成软硬适中的面团
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步骤2/10
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和好的面团密封发酵至两倍大
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步骤3/10
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猪肉最好选用肥瘦相间的,和姜一起剁成肉末,不需要太碎,留些肉粒感最好
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步骤4/10
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热锅凉油放入肉末炒变色,然后根据个人口味加入叉烧酱,生抽,蚝油,花椒粉,白胡椒粉,喜欢甜一些的可以加些白糖或蜂蜜,再少来一点老抽调色,加适量清水煮三分钟左右至汤汁粘稠
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步骤5/10
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炒好的馅料盛入大碗中晾凉,放入冰箱冷藏至凝固
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步骤6/10
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发好的面团揉匀排气,搓成长条后分成小剂子,擀成稍厚一些的面皮
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步骤7/10
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包包子,馅料一定不能太大,否则特别不容易包严,而且会流汤汁。包好的包子,放入蒸锅二次饧发十分钟
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步骤8/10
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大火蒸12分钟,关火焖5分钟出锅
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步骤9/10
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包子特别蓬松暄软,馅料香甜
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最后一步
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有几个包的馅大的都流出油了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-01
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