炸藕盒&茄盒
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步骤1/14
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葱姜➕少许清水搅打成汁，加入到肉末中打成泥。
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步骤2/14
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肉馅中加入生抽，老抽，鲜鸡汁，黑胡椒碎拌匀，顺时针搅拌上劲。
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步骤3/14
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肉馅中打入一个鸡蛋，搅拌均匀上劲，加入适量玉米淀粉拌匀。
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步骤4/14
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莲藕切片～第一刀不要切断，中间连着一点，第二刀切段，切好的藕片泡在清水里，防止氧化。
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步骤5/14
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将肉馅夹入藕片中间
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步骤6/14
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依次完成✅所有藕盒肉馅
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步骤7/14
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把面糊材料混合搅拌均匀至无颗粒备用，面糊的状态是非常浓稠但是可以流动的状态。
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步骤8/14
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藕盒均匀的裹上面糊。
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步骤9/14
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雪平锅倒入适量的菜籽油，油温加热至六成热。
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步骤10/14
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油温六成热放入裹好面糊的藕盒，炸至表面金黄色捞出。
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步骤11/14
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油温上升后再将藕盒复炸一遍，下锅炸个一二十秒即可。
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步骤12/14
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炸好的藕盒金灿灿的，外酥里嫩。
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步骤13/14
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顺便做了点茄盒！
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最后一步
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没想到茄盒的味道更赞，宝贝超级喜欢吃！
藕片，茄子片不要切太厚，也不要太薄，太厚口感不好，太薄容易断。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-01
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