止咳润肺—秋梨膏

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每年都会熬一些，秋天天气干燥，嗓子干痒，止咳润肺的效果真得很不错。

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1小时以上 | 切墩(初级)

砀山梨 10斤

、

红枣 100克

、

生姜 35克

、

罗汉果 2个

、

老冰糖 2大块

、

川贝粉 10克

、

枇杷叶 5克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
梨，洗净，用盐搓去表面脏东西。
步骤2/11 点击查看大图
切块、去核，用原汁机榨出梨汁
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熬梨膏最好选用砂锅或陶瓷锅，没有的话不锈钢的锅也可以，容器尽量大，防止后面梨汁扑出来。梨汁再用漏网过滤一遍，去掉梨渣。
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把梨汁倒入砂锅，大火烧开
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梨渣的止咳效果很好，所以不要全部丢弃，用纱布或者沙袋包一部分起来，加入掰开的罗汉果、枇杷叶，放入梨汁中一起熬。
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加入姜片、红枣，先用大火烧开，不断撇去浮沫。再调中火继续熬，这个过程很漫长，要有足够的耐心，熬至汤汁变色，梨汁熬到剩一半的样子，就可以把纱包拿出来丢弃了，把姜片和红枣也捞出不用了。继续中火熬，时不时搅拌一下，防止粘锅，等熬到差不多好了，再加入冰糖和川贝粉，调成小火继续熬，加了冰糖后容易糊底，搅拌得勤快一些哦。
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继续熬啊熬，熬的过程需要大半天的时间，熬得就剩锅底下一点点，勺子舀起来很浓稠的程度，往下倒的时候，梨膏已经拉丝连成一条线，最后形成挂旗的样子就好了。冷却以后就可以装到无油无水的密封罐里保存了，冷藏放半年也没有问题。
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装罐
步骤9/11 点击查看大图
贴上贴纸漂亮多了
步骤10/11 点击查看大图
用干净的勺子舀一勺秋梨膏，用开水泡开就可以喝了。咳嗽了，嗓子干痒了，泡一杯，效果很好哦。泡起来颜色还挺清亮。如果没咳嗽，只是日常保养，用小勺子，泡得淡一点，当水喝，也可以。
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我做的量大，一筐梨40多斤。考虑到大家家里没有那么大的砂锅，配方是10斤梨，也方便大家换算。根据梨的重量调整其他材料的比例。