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红烧鳓鱼

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鳓鱼，也叫白鳞鱼，暖水近海中鱼类。味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、钙、钾、硒均十分丰富；鳓鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益处。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鳓鱼 1条

、

葱 1根

、

姜片 4片

、

大葱段 10g

、

红辣椒 1个

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、鳓鱼化冰，用料酒腌制20分钟；
步骤2/8 点击查看大图
2、准备好配料：香菜、大葱段、小葱、红辣椒、生姜；
步骤3/8 点击查看大图
3、锅烧热加入油，加热；
步骤4/8 点击查看大图
4、油热后，放鳓鱼煎，鱼头部和尾巴也要煎到，煎至金黄翻面；
步骤5/8 点击查看大图
5、锅中加入生姜和红椒；
步骤6/8 点击查看大图
6、两面都煎到金黄后，加入清水，淹没鱼身；
步骤7/8 点击查看大图
7、加入配料，葱段和香菜；
最后一步点击查看大图
8、收汁出锅。香！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-02

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