斑斓可可大理石蛋糕
家里小朋友最近喜欢椰咖口味，搞起来。
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步骤1/21
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鸡蛋清黄分离，4个蛋黄加入椰浆和玉米油搅拌乳化。
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步骤2/21
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能看见细小油珠还没有乳化完成。
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步骤3/21
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搅拌至看不见油珠，乳化完成。
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步骤4/21
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加入低粉，我懒的过筛。
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步骤5/21
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Z字形搅拌均匀。
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步骤6/21
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将蛋黄糊分成2份。
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步骤7/21
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加入斑斓精，按喜欢颜色放。
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步骤8/21
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喜欢深色多加几滴，浅色少滴几滴。
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步骤9/21
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搅拌均匀
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步骤10/21
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另一份蛋黄糊加入可可粉Z字搅拌均匀。
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步骤11/21
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烤箱预热170度。蛋白加入几滴柠檬汁，分3次放入糖盐混合物打发。
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步骤12/21
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打发至中性发泡，我这个有点偏干了。
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步骤13/21
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蛋白霜加入可可糊切拌均匀。
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步骤14/21
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蛋白霜加入斑斓糊切半均匀。
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步骤15/21
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两种糊放在一起。
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步骤16/21
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刮刀划两下。
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步骤17/21
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喜欢纹路细的多划两下。
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步骤18/21
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倒入模具，摔几下模具震出大气泡。
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步骤19/21
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放入烤箱170度烤40分钟，按各自烤箱脾气加减温度和时长。
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步骤20/21
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入烤箱前没有摔面糊，里面有大气孔。
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最后一步
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好吃极了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-03
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