初冬的煎饺西葫芦鸡蛋虾米+热乎乎的棒子面糊糊
天气越来越冷,不自觉地就想吃点热乎的食物。全家上下都爱吃饺子,隔三差五吃顿饺子那就是家常便饭。饺子换着吃,水饺,煎饺,今天做的是素馅,西葫芦鸡蛋虾米的煎饺,再熬上一锅暖呼的玉米面粥。
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步骤1/17
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面粉里加少许盐,加水搅拌成絮状,揉成光滑的面团。
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步骤2/17
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盖上保鲜膜,醒面一个小时。
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步骤3/17
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醒面的时候,准备馅料,将鸡蛋打散,入油锅中煎熟,搅碎成小块。凉凉备用。
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步骤4/17
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将西葫芦挂擦丝,攥出水分后,与虾米鸡蛋搅拌均匀。
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步骤5/17
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放入胡椒粉,姜末,蚝油,生抽,香油。
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步骤6/17
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将面团从中间位置用手插入,转着圈的让面团成一个圆圈。
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步骤7/17
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越转越长,再将其分开,就可以下剂子了。
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步骤8/17
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用左手拇指和食指捏住面的长的一部分,用右手掐住一节面团,一揪,一个面剂子就好了。
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步骤9/17
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将面剂子滚圆,压扁。
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步骤10/17
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然后擀饺皮。
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步骤11/17
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在擀饺皮,包饺子的时候,将玉米面粥也准备上,另起一口锅,将水煮沸,下入玉米面。
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步骤12/17
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煮十分钟左右,玉米面糊糊就好了。
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步骤13/17
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另一边,用平底锅煎制的饺子也好了。
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步骤14/17
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制作完成。
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步骤15/17
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准备开吃。
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步骤16/17
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配上一点蒜泥饺子醋和辣椒油,美味。
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最后一步
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三角构图和视线角度出品。
1,不会用手下剂子的,就用刀切就行,切成小段。
2,素馅饺子不要过早的把所有食材一起搅拌备用,要包时再拌,这样防止蔬菜又出水分。
3,棒子面粥煮时要不时地搅拌,以免糊锅底。
(三角构图与视线角度拍摄)
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发布于 2020-11-04
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