不开裂不回缩的戚风蛋糕
戚风蛋糕这样做，让你再也不被气疯，不开裂，不回缩，很好吃
-
步骤1/19
点击查看大图
牛奶和玉米油倒入盆中
-
步骤2/19
点击查看大图
用蛋抽搅拌至牛奶和油融合
-
步骤3/19
点击查看大图
筛入低筋面粉
-
步骤4/19
点击查看大图
画z字，用不规则手法拌匀
-
步骤5/19
点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面粉糊中
-
步骤6/19
点击查看大图
同样用不规则的手法拌匀，拌成这样细腻的状态
-
步骤7/19
点击查看大图
蛋清中加几滴白醋
-
步骤8/19
点击查看大图
分三次加入细砂糖用打蛋器打发，打发至硬性发泡，提起打到头蛋白霜呈直立的小尖角
-
步骤9/19
点击查看大图
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用不规则手法拌匀，不能画圈圈，否则会消泡
-
步骤10/19
点击查看大图
拌好后倒回剩于的蛋白霜中
-
步骤11/19
点击查看大图
用同样的手法拌匀
-
步骤12/19
点击查看大图
倒入烤盘中，震两下震出气泡
-
步骤13/19
点击查看大图
放入预热好的烤箱，145度烤60分钟
-
步骤14/19
点击查看大图
可以打开炉灯观察，如果裂开就降低温度
-
步骤15/19
点击查看大图
时间到，出炉
-
步骤16/19
点击查看大图
完美
-
步骤17/19
点击查看大图
凉凉切开，组织很好
-
步骤18/19
点击查看大图
没有回缩
-
最后一步
点击查看大图
成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-05
戚风蛋糕的其他做法
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
黑全麦花卷
108030人看过 -
Q弹麻薯包
1174391人看过 -
孜然洋葱羊肉卷
779102人看过 -
#挑食宝贝菜谱#－山药 － 山药小饼
106786人看过 -
芝麻蔓越莓麻薯
2356348人看过 -
银耳牛奶羹
17796人看过 -
牛肉松 婴儿辅食
99042人看过 -
抗炎早餐花样做法
184347人看过 -
不回缩、不塌陷、不需要倒扣的戚风杯（纸杯蛋糕）
5230192人看过 -
免烤箱 搅搅就OK 超好吃 | 奥利奥芝士蛋糕
23304人看过 -
香葱银丝花卷
1188494人看过 -
蛋白舒芙蕾
7486804人看过
